О профилактике пищевых отравлений в новогодние праздники

О профилактике пищевых отравлений в новогодние праздники

 Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области  в преддверии новогодних праздников напоминает.

С целью предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) при приготовлении и хранении блюд в домашних условиях необходимо соблюдать следующие правила:

- соблюдать правила личной гигиены (надевать чистую одежду – фартук,  убирать волосы под косынку, перед приготовлением блюд тщательно мыть руки с мылом, а также обязательно мыть руки с мылом после посещения туалета);

- хранить скоропортящиеся продукты (готовые кулинарные, молочные, колбасные изделия, мясные деликатесы, рыбные продукты, мясо, птицу, рыбу и полуфабрикаты из них и др.) необходимо в холодильнике при температуре 4 +/- 2 град. C в соответствии с установленными производителями сроками годности, указанными на маркировке продукции;

- тщательно промывать овощи, фрукты, ягоды под проточной водой;

- при приготовлении блюд необходимо использовать отдельный инвентарь (доски, ножи) для сырых и для готовых к употреблению продуктов;

- салаты и нарезанные компоненты необходимо хранить в незаправленном виде в холодильнике при температуре 4 +/- 2 град. C не более суток. Заправлять салаты следует непосредственно перед подачей;

- готовность изделий из мяса и птицы определяется выделением бесцветного сока в месте прокола и серым цветом на разрезе продукта, готовность изделий из рыбы - образованием поджаристой корочки и легким отделением мяса от кости;

- хранить готовые первые и вторые блюда можно в горячем виде 2-3 часа, в дальнейшем их следует охладить и хранить в холодильнике не долее суток.

Категорически запрещается употреблять в качестве алкогольных напитков различные спиртосодержащие жидкости, не предназначенные для пищевых целей!

Алкогольные напитки следует приобретать в стационарных предприятиях розничной торговли, нельзя приобретать алкогольные напитки путем дистанционной продажи через «интернет», на рынках, ярмарках и других местах нестационарной торговли. Следует помнить, что алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения.

 Нельзя покупать у случайных лиц, в местах стихийной торговли:

- спиртосодержащие жидкости,

- продукты домашнего приготовления, в том числе консервированные,

- грибные продукты в измельченном виде, консервированные.