.soc-icon{
	display:block;
	float:right;
	opacity:0.8;
	margin:2px;}
.soc-icon:hover{
	opacity:1;}






             Опубликовано пт, 02/11/2022 - 09:58 
пользователем press
Сегодня, 10 февраля, во всем мире отмечают 
День зернобобовых


Зернобобовые, или зерновые бобовые 
культуры — группа сельскохозяйственных 
культурных растений. К ним, например, 
относят горох, чечевицу, фасоль, сою, чина, 
нут, люпин и арахис. Главным отличием 
зернобобовых от злаковых культур 
является то, что они производят на единице 
посевной площади больше белкового 
продукта, качество и усвояемость которого 
выше, чем у других растений.

Мы часто сталкиваемся с зернобобовыми в 
магазине, на фермерском рынке, их подают 
на гарнир. В некоторых странах они 
являются частью культурного наследия и 
употребляются в пищу регулярно или даже 
ежедневно.

Да, эти маленькие разноцветные зернышки 
являются одним из самых питательных 
природных продуктов. И вот почему:

 1) Зернобобовые по своей природе
    относятся к продуктам с низким
    содержанием жира и не содержат
    холестерина, что может способствовать
    снижению риска сердечно-сосудистых
    заболеваний.
 2) В зернобобовых мало натрия. Хлорид
    натрия – или поваренная соль – при
    избыточном поступлении в организм
    способствует развитию гипертонии.
    Этого можно избежать, если употреблять
    в пищу продукты с низким уровнем
    содержания натрия – например,
    зернобобовые.
 3) Зернобобовые – прекрасный источник
    растительного белка. Однако в процессе
    кулинарной обработки зернобобовые
    впитывают большое количество воды, в
    результате чего содержание белка в
    готовых блюдах существенно снижается.
    Повысить уровень белка в готовом блюде
    можно, сочетая зернобобовые с крупами,
    например, с рисом или с мясными
    продуктами.
 4) Зернобобовые - неплохой источник
    железа. Дефицит железа в организме
    считается одной из наиболее
    распространенных форм неполноценного
    питания. Чтобы помочь усвоению
    организмом железа из зернобобовых,
    рекомендуется сочетать их с продуктами,
    содержащими витамин С (например,
    сбрызнуть карри из чечевицы лимонным
    соком).
 5) Зернобобовые богаты калием, который
    поддерживает здоровье сердца и играет
    важную роль в функциях пищеварительной
    и мышечной системы.
 6) Зернобобовые часто упоминаются среди
    продуктов с наиболее высоким
    содержанием клетчатки, которая
    необходима для здоровья
    пищеварительной системы и помогает
    снизить риск развития
    сердечно-сосудистых заболеваний.
 7) Зернобобовые являются источником
    фолата – или витамин В9, который
    естественным образом присутствует во
    многих пищевых продуктах; он необходим
    для нормального функционирования
    нервной системы и особенно важен во
    время беременности для профилактики
    развития дефектов плода.
 8) Зернобобовые могут храниться в течение
    длительного времени и благодаря этому
    повышать разнообразие рациона в
    течение всего года.
 9) Зернобобовые обладают низким
    гликемическим индексом. Они
    способствуют стабилизации уровня
    сахара и инсулина в крови, поэтому
    подходят для диабетиков и отлично
    помогают контролировать массу тела.
 10) И, наконец, зернобобовые естественным
     образом не содержат глютена. Они
     идеально подходят больным целиакией.

/По// //м//атериалам// / [1]/сайта "ЗДОРОВОЕ 
ПИТАНИЕ"/ /(https://здоровое-питание.рф/)


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/healthy-nutrition/vsemirnyy-den-zernobobovykh/