.soc-icon{
	display:block;
	float:right;
	opacity:0.8;
	margin:2px;}
.soc-icon:hover{
	opacity:1;}






             Опубликовано пн, 04/25/2022 - 09:17 
пользователем press
Вместе с экспертом Роспотребнадзора 
Екатериной Головковой.

*– Расскажите, пожалуйста, на что обращать 
внимание при покупке маринованных 
груздей в магазине?*

– Грибные заготовки покупайте в магазине. 
Нельзя покупать соленые, маринованные и 
консервированные грибы у случайных лиц и 
в местах несанкционированной торговли. 
При покупке грибов в магазине необходимо 
обратить внимание на целостность и 
чистоту упаковки, наличие информации на 
этикетке, отсутствие гнилых и 
заплесневелых грибов.

*– Каковы условия хранения маринованных 
груздей в магазине? Как правильно 
хранить маринованные грузди дома?*

– Грузди должны храниться при 
температуре от 0 до +25 градусов, при 
относительной влажности воздуха не более 
75%. После вскрытия банку нужно хранить в 
холодильнике при температуре +4...+6 не 
более двух суток.

*– Что должно быть в составе маринованных 
груздей? Какие добавки допускаются?*

– В банке должны быть целые или резаные 
грибы, однородные по размеру, без 
механических повреждений, следов 
червоточин, без пятен и ожогов. Запах – 
свойственный данному виду грибов, с 
ароматом пряностей. Вкус маринованных 
грибов слабокислый или кислый. Заливка 
должна быть полупрозрачной, слегка 
тягучей. В составе могут быть питьевая 
вода, соль, уксусная кислота, лук, укроп, 
петрушка, семена горчицы, перец, чеснок, 
лавровый лист и другие специи. Их набор 
отличается в зависимости от 
производителя.

*– Чем могут быть опасны маринованные 
грузди?*

– Одной из главных причин возникновения 
пищевого отравления является 
неправильная технология приготовления 
грибов и несоблюдение санитарных 
требований. Товары на производстве 
проходят строгий контроль. А вот покупать 
грибные консервы в банках с закатанными 
крышками, приготовленные в домашних 
условиях, опасно. При несоблюдении правил 
консервирования продуктов в банке может 
образоваться смертельно опасный яд 
ботулотоксин.

*– Как проверяют качество и безопасность 
маринованных груздей?*

– Контроль качества и безопасности 
маринованных груздей осуществляется 
непосредственно производителем в рамках 
производственного контроля. 
Роспотребнадзор осуществляет проверку 
качества и безопасности товара в рамках 
государственного контроля. 

/По материалам //сайта "ЗДОРОВОЕ 
ПИТАНИЕ"/ /(https://здоровое-питание.рф [1]/)


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/