.soc-icon{
	display:block;
	float:right;
	opacity:0.8;
	margin:2px;}
.soc-icon:hover{
	opacity:1;}






             Опубликовано пн, 10/10/2022 - 09:41 
пользователем press
Добавьте в свой рацион эту полезную 
разновидность капусты.

Кольраби – крестоцветный овощ, название 
которого можно перевести с немецкого как 
«капустная репа» (kohl – «капуста», а rabe – 
«репа»). Итальянское название (с тем же 
значением «капустная репа») – cavolo rapa. 
Несмотря на свое название, кольраби 
не является корнеплодом и не принадлежит 
к семейству репы. Это 
ботаническая разновидность капусты 
огородной – родственницы обычной 
белокочанной капусты, цветной и брокколи.

-------- *ЧЕМ ПОЛЕЗНА КОЛЬРАБИ* ----------------------------

Кольраби – отличный источник питательных 
веществ. Одна чашка (135 г) кольраби 
содержит примерно 36 ккал, 8 г углеводов, 5 г 
клетчатки (что составляет 17 % 
от ежедневной потребности), 3 г белка, 93 % 
суточной нормы витамина С, 12 % суточной 
нормы витамина В6, а также калий, магний, 
марганец и фолат.

/*Интересный факт: *кольраби иногда 
называют «северным лимоном» – 
из-за высокого содержания витамина C./

Витамин С – мощный антиоксидант, который 
защищает организм от повреждения 
свободными радикалами, играет важную роль 
в процессах заживления ран, синтезе 
коллагена, всасывании железа 
и поддержании иммунной функции 
организма. Помимо витамина С в кольраби 
содержится широкий спектр других 
антиоксидантов, таких антоцианы, 
изотиоцианаты и глюкозинолаты. Это 
растительные соединения, защищая клетки 
от повреждения свободными радикалами, 
снижают риск развития различных 
заболеваний. 

Придерживаясь диеты с высоким 
содержанием овощей, богатых 
антиоксидантами, таких как кольраби, вы 
снижаете риск развития диабета, 
метаболических заболеваний. Кожа 
пурпурной кольраби особенно богата 
антоцианами – одним из типов 
флавоноидов, которые придают овощам 
и фруктам красный, фиолетовый или синий 
цвет. Высокое потребление антоцианов 
связывают с более низким риском развития 
сердечно-сосудистых заболеваний. Все 
цветные разновидности кольраби, 
благодаря своим антиоксидантным 
свойствам, уменьшают риск развития 
некоторых видов рака, заболеваний 
сердечно-сосудистой системы 
и воспалительных процессов.

Пищевые волокна (клетчатка) помогают 
поддерживать здоровье кишечника 
и контролировать уровень холестерина 
и сахара в крови. В кольраби довольно 
высокое содержание как растворимой, так 
и нерастворимой клетчатки. Благодаря 
этому кольраби не только благотворно 
влияет на уровень сахара и липидов 
в крови, но и способствует увеличению 
объема стула и регулярному опорожнению 
кишечника, а также поддерживает 
естественную микрофлору кишечника. 
Здоровый кишечный микробиом важен 
для полноценного функционирования 
иммунной системы, а также нормальная 
микробиота значительно снижается риск 
развития ожирения и различных 
заболеваний кишечника.

Витамин B6 участвует в поддержании 
функции иммунной системы, белковом обмене 
и синтезе эритроцитов. Витамин В6 
необходим для синтеза лейкоцитов 
и Т-клеток иммунной системы.

-------- КАК ЕСТЬ КОЛЬРАБИ ------------------------------------

Чаще всего в пищу используют стебель 
кольраби, который в надземной части 
приобретает шаровидную (реповидную) 
форму. В сыром виде его можно 
использовать для салатов, также можно 
вварить, жарить, тушить, добавлять в супы. 
Кольраби способна заменить хрустящие 
овощи, такие как брокколи, капуста, редька, 
а также картофель. Листьями растения 
легко можно заменить листовую зелень – 
капусту, шпинат. Кольраби прекрасно 
подходит для питания детей.

Вы легко можете обогатить свой рацион 
этим вкусным и полезным овощем – поищите 
его в овощных отделах магазинов. 

//По// / [1]/м//атериалам// / [2]/сайта "ЗДОРОВОЕ 
ПИТАНИЕ"/ /(https://здоровое-питание.рф/)/


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/healthy-nutrition/pitanie-po-sezonu-ovoshchi-i-zelen-fevralya/
[2] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/healthy-nutrition/articles/kolrabi-poleznyy-ovoshch-na-nashem-stole/