.soc-icon{
	display:block;
	float:right;
	opacity:0.8;
	margin:2px;}
.soc-icon:hover{
	opacity:1;}






             Опубликовано вт, 12/27/2022 - 10:33 
пользователем press
Когда, сколько и в каком виде лучше 
употреблять этот субпродукт, чтобы 
получить максимум пользы, выясним вместе 
с ведущим экспертом Центра молекулярной 
диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии 
Роспотребнадзора Мариной Вершининой.
Печень трески – ценный источник 
жирорастворимых витаминов А, D, Е и 
полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и 
омега-6. В то же время этот продукт 
обладает высокой калорийностью и 
противопоказан людям при некоторых 
хронических заболеваниях.

Печень трески почти на 66% состоит из жиров. 
Это тот самый «рыбий жир», который в 
прошлом веке давали детям в садах и школах 
для укрепления здоровья. На его основе 
разработаны многие современные 
профилактические препараты и 
биологически активные добавки. 100 г печени 
трески обеспечивают четыре с половиной 
суточных нормы потребления витамина А, 
половину дневной нормы витамина Е и 20% 
суточной потребности в витамине D.

*Чем полезны вещества*
Витамин А необходим нам для роста и 
восстановления тканей. Нутриент является 
эффективным антиоксидантом, важен для 
зрения, модулирует работу иммунной 
системы.

Витамин Е инактивирует свободные 
радикалы, поддерживает рабочее состояние 
мембран мышечных клеток и эритроцитов, 
важен для репродуктивной функции.

Витамин D участвует в регуляции уровня 
кальция в крови, поддерживает крепость 
костей и зубов, укрепляет иммунитет, 
обеспечивает деление клеток и 
восстановление тканей.

Что же касается полиненасыщенных жирных 
кислот семейств омега-3 и омега-6, то они 
тоже важны для здоровья. Эти соединения не 
вырабатываются в организме и поступают 
только из пищи. Но при этом входят в состав 
клеточных мембран, участвуют в регуляции 
воспалительных реакций, функциональной 
активности клеток крови, тонуса стенок 
сосудов.

*Печень трески – «зимнее сокровище»*
Такой насыщенный полезными веществами 
продукт, как печень трески, рекомендуется 
употреблять регулярно. Но в холодное 
время года ее присутствие в меню особенно 
полезно. Почему?

Зимой, тем более в северных широтах, часто 
развивается недостаточность и дефицит 
жирорастворимых витаминов. Тогда 
организм становится более восприимчивым 
к инфекциям, повышается риск развития 
болезней сердца и сосудов, обостряются 
воспалительные процессы.

Также установлено, что дефицит витаминов 
A, D и Е приводит к преждевременному 
старению кожи. Поэтому можно сказать, что 
как источник витаминов печень трески – 
настоящее «зимнее сокровище». К тому же 
продукт прекрасно усваивается и обладает 
оригинальным вкусом.

Чаще всего печень трески употребляют в 
пищу в консервированном виде. Наиболее 
полезны консервы, которые приготовлены 
сразу после улова на рыболовецких судах. 
Внимательно читайте этикетку – на них 
ставят отметку «изготовлено в море». Если 
рыбу предварительно замораживали и 
готовили на берегу, деликатес теряет 
часть полезных и вкусовых качеств.

Важно помнить! Большое количество жиров в 
печени трески обеспечивает ей высокую 
калорийность – 613 ккал на 100 г. Такие блюда 
должны быть сбалансированы сложными 
углеводами, то есть подаваться с крупами, 
цельнозерновым хлебом, овощами и зеленью. 
Не следует сочетать консервы из печени 
трески с другими продуктами высокой 
жирности. Людям с заболеваниями печени и 
желчевыводящих путей этот рыбный 
субпродукт противопоказан.

 

/По материалам сайта «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» 
(https://здоровое-питание.рф [1])/


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/