.soc-icon{
	display:block;
	float:right;
	opacity:0.8;
	margin:2px;}
.soc-icon:hover{
	opacity:1;}






             Опубликовано пт, 02/10/2023 - 10:20 
пользователем press
*Сегодня, 10 февраля, во всем мире отмечают 
День зернобобовых.*

Зернобобовые, или зерновые бобовые 
культуры – группа сельскохозяйственных 
культурных растений. К ним, например, 
относят горох, чечевицу, фасоль, сою, нут, 
арахис и другие. Зернобобовые – отличный 
белковый продукт, качество и усвояемость 
которого выше, чем у других растений.

Мы часто сталкиваемся с зернобобовыми 
в магазине, на фермерском рынке, их 
подают на гарнир. В некоторых странах они 
являются частью культурного наследия 
и употребляются в пищу регулярно.

*Да, эти маленькие разноцветные зернышки 
являются одним из самых питательных 
природных продуктов. И вот почему:*

*1.* Зернобобовые по своей природе 
относятся к продуктам с низким 
содержанием жира, в них нет холестерина, 
что может способствовать снижению риска 
сердечно-сосудистых заболеваний.

*2*. В зернобобовых мало натрия. Хлорид 
натрия – или поваренная соль – 
при избыточном поступлении в организм 
способствует развитию гипертонии. Этого 
можно избежать, если употреблять в пищу 
продукты с низким уровнем содержания 
натрия – например, зернобобовые.

*3. *Зернобобовые – прекрасный источник 
растительного белка. Однако в процессе 
кулинарной обработки зернобобовые 
впитывают большое количество воды, 
в результате чего содержание белка 
в готовых блюдах существенно снижается. 
Повысить уровень белка в готовом блюде 
можно, сочетая зернобобовые с крупами, 
например, с рисом или с мясными 
продуктами.

*4.* Зернобобовые – неплохой источник 
железа. Дефицит железа в организме 
считается одним из наиболее 
распространенных последствий 
неполноценного питания. Чтобы помочь 
усвоению организмом железа 
из зернобобовых, рекомендуется сочетать 
их с продуктами, содержащими витамин С 
(например, сбрызнуть карри из чечевицы 
лимонным соком).

*5.* Зернобобовые богаты калием, который 
поддерживает здоровье сердца и играет 
важную роль в работе пищеварительной 
и мышечной системы.

*6.* Зернобобовые часто упоминаются среди 
продуктов с наиболее высоким содержанием 
клетчатки, которая необходима 
для здоровья пищеварительной системы 
и помогает снизить риск развития 
сердечно-сосудистых заболеваний.

*7*. Зернобобовые являются источником 
фолата (или витамина В9), который 
естественным образом присутствует 
во многих пищевых продуктах; он необходим 
для нормального функционирования 
нервной системы и особенно важен 
во время беременности для профилактики 
развития дефектов плода.

*8*. Зернобобовые могут храниться 
в течение длительного времени 
и благодаря этому повышать разнообразие 
рациона в течение всего года.

*9.* Зернобобовые обладают низким 
гликемическим индексом. Они способствуют 
стабилизации уровня сахара и инсулина 
в крови, поэтому подходят для диабетиков 
и отлично помогают контролировать массу 
тела.

*10.* И, наконец, зернобобовые естественным 
образом не содержат глютена. Они идеально 
подходят больным целиакией.

/По материалам сайта «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» 
(https://здоровое-питание.рф [1])/


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/