.soc-icon{
	display:block;
	float:right;
	opacity:0.8;
	margin:2px;}
.soc-icon:hover{
	opacity:1;}






             Опубликовано чт, 08/24/2023 - 09:42 
пользователем press
Как выбрать не только вкусное, но и 
безопасное мясо? Обратите внимание на эти 
важные моменты.

Мясные полуфабрикаты и сырое мясо – 
продукты, имеющие строгие сроки годности 
и особый режим хранения. При нарушении 
условий хранения мясные продукты 
довольно быстро портятся, что может стать 
причиной пищевых отравлений. Поэтому 
будьте внимательны при покупке! Вам 
помогут наши советы.

*Покупаем мясо: чек-лист по качеству*

Если вы хотите купить качественный 
продукт, который будет безопасен 
для здоровья, обратите внимание 
на моменты, описанные ниже:

 * цвет мяса, будь то говядина, свинина или
   баранина, не должен иметь
   коричнево-серых или зеленых оттенков;
 * наличие белого налета говорит о том, что
   мясо начало портиться;
 * свежее мясо имеет легкий мясной запах
   без неприятных примесей;
 * при надавливании свежее мясо быстро
   возвращает первоначальную форму;
 * если в мясе есть вкрапления жира, он
   не должен крошиться;
 * вкрапления жира должны быть
   равномерными и иметь белый или кремовый
   оттенок;
 * если мясо продается в заводской
   упаковке, обратите внимание на дату
   изготовления и срок годности, а также
   на рекомендованные условия хранения,
   соблюдаются ли они;
 * продажа сырого мяса и полуфабрикатов
   должна производиться в специальных
   секциях, отдельно от готовых
   к употреблению продуктов;
 * если у вас возникают сомнения по поводу
   качества мясных изделий, то попросите
   у продавца документы, подтверждающие
   происхождение, качество и безопасность
   продукта.

*Охлажденное или замороженное?*

Выбор между замороженным и охлажденным 
мясным продуктом может быть не так прост, 
как кажется на первый взгляд. Если вы 
уверены в качестве и свежести мяса, то 
охлажденное, конечно, предпочтительнее. 
При этом замороженное мясо может 
не уступать по качеству охлажденному, 
но стоить дешевле.

К сожалению, встречаются случаи, когда 
размороженное мясо выдается продавцом 
за охлажденное. При этом вы 
переплачиваете и теряете возможность 
дольше сохранить такое мясо.

*Как понять, что мясо замораживалось 
и было разморожено?*

 * Оцените мясо визуально. При открытом
   хранении на поверхности охлажденного
   продукта возникает тонкая корочка. Ее
   оттенок варьируется от светло-розового
   до темно-розового. Посмотрите
   на подкожный жир: у мяса после
   разморозки он принимает красноватый
   оттенок.
 * Пощупайте мясо. Охлажденный продукт
   будет весьма мягким и эластичным.
   При касании не должно быть ощущения
   липкости. Подкожный жир
   у размороженного мяса не только меняет
   цвет, но и становится мягким.
 * Оцените сухожилия. У «разморозки» они,
   как правило, красного оттенка и весьма
   рыхлые, а у охлажденного мяса – гладкие,
   блестящие и упругие.
 * Если вы выбираете кусочек мяса на кости,
   обратите внимание на цвет костного
   мозга. Он должен быть бледно-желтым,
   по консистенции – упругим.

*Что должно насторожить?*

Не покупайте мясо и мясные 
полуфабрикаты, если:

 * продавец отказывается предъявить
   сопроводительные документы,
   подтверждающие происхождение, качество
   и безопасность продукта;
 * упаковка нарушена, мясо хранится
   в загрязненной таре, без этикеток или
   листов-вкладышей;
 * не соблюдены температурные
   и влажностные условия хранения;
 * вы подозреваете, что мясо
   дефростированное (размороженное) или
   повторно замороженное.

Продавец должен содержать свое рабочее 
место в чистоте, строго соблюдать правила 
личной гигиены, носить чистую специальную 
одежду (включая головной убор) и перчатки. 
Оборудование и инвентарь регулярно 
должны обрабатываться дезинфицирующими 
средствами по вирусному режиму. Если вы 
видите, что санитарные правила нарушены, 
от покупки мяса лучше отказаться. 

//По// //м//атериалам/ [1]/ / [2]/сайта "ЗДОРОВОЕ 
ПИТАНИЕ"/ /(https://здоровое-питание.рф/)/


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/healthy-nutrition/articles/pokupaem-myaso-i-polufabrikaty-na-chto-obratit-vnimanie/
[2] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/healthy-nutrition/articles/pitanie-po-sezonu-frukty-avgusta/