.soc-icon{
	display:block;
	float:right;
	opacity:0.8;
	margin:2px;}
.soc-icon:hover{
	opacity:1;}






             Опубликовано вт, 08/29/2023 - 11:33 
пользователем press
Управлением Роспотребнадзора в связи с 
поступлением информации об отравлениях 
устрицами в предприятиях общественного 
питания города проводятся проверки.  

Все большую популярность среди 
посетителей ресторанов Нижегородской 
области приобретают устрицы - 
двустворчатые моллюски, которые должны 
направляться на реализацию и переработку 
только в живом виде.

- не допускается реализация малоактивных 
моллюсков, сохраняющих только отдельные 
признаки жизни, травмированных, 
загрязненных илом, песком, 
нефтепродуктами, водорослями, ракушками;

- живые двустворчатые моллюски не должны 
подвергаться повторному погружению в 
воду или обрызгиванию водой после их 
упаковывания для реализации;

- живые устрицы должны быть уложены 
вогнутой створкой раковины вниз;

- у живых двустворчатых моллюсков створки 
должны быть плотно закрыты или 
приоткрыты, но при постукивании должны 
закрываться;

- живые моллюски должны реагировать на 
механическое воздействие.

При хранении пищевой рыбной продукции 
должны соблюдаться установленные 
изготовителем условия хранения с учетом 
следующих требований:

Живые и свежие водные беспозвоночные 
должны сопровождаться 
товарно-сопроводительными документами, 
обеспечивающими  их прослеживаемость, а 
также содержать сведения о подтверждении 
соответствия обязательным требованиям. 
 Подтверждение соответствия такой 
продукции проводится в форме 
ветеринарно-санитарной экспертизы.

Прием пищевой продукции и 
продовольственного сырья на предприятия 
общественного питания должен 
осуществляться при наличии маркировки и 
товаросопроводительной документации, 
сведений об оценке (подтверждении) 
соответствия.