.soc-icon{
	display:block;
	float:right;
	opacity:0.8;
	margin:2px;}
.soc-icon:hover{
	opacity:1;}






             Опубликовано чт, 10/05/2023 - 10:35 
пользователем press
С начала 2023 года (на 03.10.2023 г.) в 
Нижегородской области зарегистрировано 
*16 пострадавших* от отравлений грибами, в 
том числе пострадали *4 ребенка.*

Все отравления связаны с употреблением в 
пищу грибов собственного сбора и 
приготовления.

Все отравления закончились благоприятным 
исходом, пострадавшим в лечебных 
учреждениях была оказана необходимая 
помощь.

*Тяжелее всего отравление грибами 
переносят люди с ослабленным здоровьем и 
дети. В детском организме ещё нет 
необходимого количества ферментов для их 
переваривания. *

*Именно поэтому не рекомендуется кормить 
любыми грибами детей до 14 лет.*

В грибной сезон, учащаются случаи 
отравления грибами среди детей. Обычно 
это происходит во время прогулок, из-за 
невнимательности взрослых и 
неосторожности малышей, тянущих в рот 
сырой гриб.

Чтобы избежать неприятных последствий, 
важно соблюдать меры предосторожности.

Грибы являются трудноперевариваемым 
продуктом, в них много грибной клетчатки 
— хитина, который не только не 
переваривается, но и затрудняет доступ к 
перевариваемым веществам 
пищеварительным сокам. Поэтому блюда из 
грибов рекомендуются абсолютно здоровым 
людям, не страдающим заболеваниями 
пищеварительного тракта.

*Следите за детьми!*

Важно предупредить ситуации, когда 
ребёнок может съесть сырой гриб. Для этого 
нужно ещё заранее, перед прогулкой, 
осматривать место, где ребёнок будет 
гулять. Также нужно осматривать 
территорию детских яслей и садов, школ и 
других учреждений.

Кроме этого, необходимо внимательно 
следить за детьми во время прогулки, 
особенно в парках, скверах, на детских 
площадках и в лесу.

*Правила грибника:*

Чтобы предупредить отравление грибами, 
важно соблюдать меры предосторожности, в 
частности:

Собирайте грибы вдали от дорог, 
магистралей, вне населённых мест, в 
экологически чистых районах.

Собирайте грибы в плетёные корзины — так 
они дольше будут свежими.

Собирайте только хорошо знакомые виды 
грибов.

Срезайте каждый гриб с целой ножкой.

Все принесённые домой грибы в тот же день 
нужно перебрать, отсортировать по видам и 
вновь тщательно пересмотреть. 
Выкидывайте все червивые, перезревшие, 
пластинчатые грибы, грибы без ножек, 
дряблые грибы, а также несъедобные и 
ядовитые, если их всё-таки по ошибке 
собрали.

Обязательно нужно подвергнуть грибы 
кулинарной обработке в день сбора, при 
этом каждый вид грибов готовить отдельно.

*Чтобы избежать отравления грибами, 
помните, что нельзя:*

собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые 
пакеты или мешки — это приводит к порче 
грибов;

собирать старые, переросшие, червивые и 
неизвестные грибы;

пробовать грибы во время сбора;

подвергать грибы кулинарной обработке 
через день и более после сбора;

мариновать или солить грибы в 
оцинкованной посуде и глиняной 
глазурованной посуде;

хранить грибы в тепле — это 
скоропортящийся продукт.

*Советы покупателям*

Если вы покупаете уже собранные грибы, 
помните, что нельзя покупать сушёные, 
солёные, маринованные и консервированные 
грибы у случайных лиц и в местах 
несанкционированной торговли.

Не рекомендуется покупать свежие или 
сушёные грибы в местах стихийной торговли 
или покупать грибные консервы в банках с 
закатанными крышками, приготовленные в 
домашних условиях.

Если вы покупаете уже собранные грибы в 
магазинах и супермаркетах, внимательно 
рассматривайте упаковку с грибами, они не 
должны быть загнившими или испорченными. 
Не покупайте грибы, если нарушена 
целостность упаковки или упаковка 
грязная. Также не покупайте грибы, если на 
упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и 
вообще отсутствует информация о товаре.

*Заготовка грибов*

Занимаясь заготовками грибов, необходимо 
помнить, что существует перечень 
съедобных грибов. *Из большой группы 
съедобных грибов только белый гриб, 
груздь настоящий, рыжик обыкновенный 
являются безусловно съедобными грибами. 
Только эти грибы можно использовать для 
приготовления грибных блюд без 
предварительного отваривания.*

Одной из главных причин возникновения 
пищевого отравления является 
неправильная технология приготовления 
грибов. Чтобы обезвредить условно 
съедобные грибы, нужно их специальным 
образом обработать — очистить от земли, 
хорошо промыть в воде, а затем отмочить 
или отварить. Грибной отвар необходимо 
слить, в пищу не употреблять. В процессе 
обработки ядовитые вещества удаляются из 
плодового тела гриба  в отвар— только 
после этого можно грибы использовать для 
приготовления грибных блюд.