.soc-icon{
	display:block;
	float:right;
	opacity:0.8;
	margin:2px;}
.soc-icon:hover{
	opacity:1;}






             Опубликовано пт, 04/26/2024 - 10:19 
пользователем press
Черемша – травянистый многолетник 
семейства амариллисовые. На вкус 
растение острое, пряное, похоже на чеснок. 
Если размять лист черемши, можно 
почувствовать интенсивный чесночный 
аромат.

Есть версия, что название «черемша» 
искажённое и происходит от слова 
«черёмуха». Некоторые лингвисты считают, 
что наименование «черемша» связано 
с тюркским «сарымсак» («чеснок»). Похожие 
слова можно найти в монгольском, 
азербайджанском, турецком, татарском, 
казахском, киргизском языках. Скорее 
всего, какое-то из них попало в некий 
диалект и в итоге приобрело то звучание 
и написание, к которому мы привыкли. 
Другие названия черемши – медвежий лук, 
дикий чеснок, колба.

*История появления*

Черемша была известна еще в Древнем Риме, 
а также древним кельтам и германцам. 
Применению этого растения в кулинарии 
поспособствовал король Карл Великий, 
поклонник острых приправ и специй. Он 
издал указ, в котором было велено 
выращивать эту траву во всех угодьях. Так 
черемша попала на огороды, а потом и в 
кулинарные книги многих народов. Сейчас 
черемша произрастает в Центральной 
и Южной Европе, на Кавказе, в Сибири, 
Турции. В садах и огородах 
культивируется редко, собирают 
в основном дикорастущую черемшу. 
Растение устойчиво к холодам, поэтому его 
можно встретить на границе с тундрой. 
Любит тенистые влажные долины. 
Размножается, разбрасывая семена.

*Польза и вред*

Черемша содержит растительную клетчатку, 
аскорбиновую, фолиевую кислоту, полезные 
эфирные масла, каротин, витамин С, 
фитонциды. Как и все пряные травы, эта 
зелень способствует повышению аппетита 
и хорошей работе кишечника, обладает 
бактерицидными свойствами. Пряность 
не рекомендуется употреблять 
при аллергии и проблемах с пищеварением 
(язва желудка, гастрит, панкреатит), 
а также больным гепатитом.

*Как есть и хранить*

Черемшу подают к мясным и овощным блюдам 
как зелень, маринуют, засаливают, квасят, 
добавляют в салаты, запеканки, супы. 
При этом нужно учитывать остроту 
и пряный вкус растения – лучше добавлять 
ее в небольшом количестве.

 

По материала сайта "здоровое питание" [1]


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/healthy-nutrition/articles/cheremsha-rannyaya-i-poleznaya/