.soc-icon{
	display:block;
	float:right;
	opacity:0.8;
	margin:2px;}
.soc-icon:hover{
	opacity:1;}






             Опубликовано вт, 05/21/2024 - 11:13 
пользователем press
*В Международный день чая эксперты 
Роспотребнадзора советуют, на что 
обратить внимание при выборе 
популярного напитка.*

Чай – один из самых популярных напитков 
во всем мире. Пожалуй, чаще чем чай, люди 
пьют только воду. Это пищевой продукт, 
изготовленный из листьев растения camellia 
sinensis, и не содержащий других пищевых 
компонентов.

*Интересный факт:* в зависимости 
от степени ферментации чайных листьев 
принято выделять шесть основных видов 
чая: черный, зеленый, пуэр, белый, улун 
и желтый.

*На что обратить внимание при выборе чая?*

 * Упаковка чая должна быть целой,
   не деформированной и изготовленной
   из материалов, разрешённых
   для контакта с пищевыми продуктами.
 * На маркировке должны быть указаны
   следующие сведения: наименование
   продукта, состав, наименование и адрес
   изготовителя, дата упаковки (месяц
   и год), масса нетто, сведения
   о подтверждении соответствия, знак
   обращения на рынке, условия хранения,
   срок годности или дата окончания срока
   годности, способ приготовления.
 * Сухие чайные листья качественного
   продукта - практически одинакового
   оттенка, размера, плотности
   и скрученности. Поломанных листьев,
   стеблей, посторонних включений и чайной
   крошки быть не должно.
 * Настой напитка, приготовленного
   из качественного сырья, обладает
   высокой прозрачностью, ярким тёмным,
   однородным цветом, нежным ароматом
   и терпким вкусом. Запахи гари, плесени
   и сырости - признаки некачественного
   чая.

*Важно знать:* чай дольше сохраняет свои 
вкусовые качества при хранении в тёмном, 
сухом, прохладном месте.

Высокая биологическая и пищевая ценность 
чая обусловлена присутствием в нём ряда 
активных веществ, к важнейшим из которых 
относятся: катехины, кофеин, L-теанин, 
танины, теафлавины. Комплексное 
воздействие этих и некоторых других 
компонентов позволяют чаю проявлять 
антиоксидантную, противовоспалительную, 
антимикробную, антиканцерогенную, 
антигипертензивную, нейрозащитную 
и термогенную активность. Максимально 
сохранить вкусовые и биологически 
активные вещества чая позволит 
правильное приготовление настоя, которое 
отличается в зависимости от вида чая.

Ферментированные виды чая (черный, пуэр, 
улун) лучше заваривать водой, 
температурой около 90 градусов. 
Для зеленого и белого чая температура 
воды не должна быть выше 75–80 градусов.

*Важно знать:* если использовать 
для заваривания кипящую воду, есть риск 
получить излишне горький напиток 
с низкими вкусовыми качествами.

Приготовить крепкую заварку «впрок» 
и несколько дней использовать ее, 
разбавляя кипятком, не лучший способ 
употребления чая. Приготовленный таким 
способом напиток не только лишается 
аромата и антиоксидантных свойств, но и 
становится питательной средой 
для потенциально болезнетворных 
бактерий. Максимально вкусным и полезным 
будет только свежеприготовленный чай.

По материалом сайта "Здоровое питание" [1]


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/healthy-nutrition/articles/chay-vybiraem-luchshiy/