.soc-icon{
	display:block;
	float:right;
	opacity:0.8;
	margin:2px;}
.soc-icon:hover{
	opacity:1;}






             Опубликовано вт, 10/15/2024 - 11:33 
пользователем press3
И можно ли его заменить растительной 
пищей.

*Мясо – важнейший компонент полноценного 
питания.*Его необходимо включать в рацион 
из-за высокого содержания животного 
белка – основного строительного 
материала в организме. Белки имеют 
огромное значение для поддержания 
жизнедеятельности: они нужны для роста 
и развития органов, входят в состав 
многих ферментов и гормонов, участвуют 
в транспортировке различных соединений, 
в выработке антител, обеспечивают 
организму сильную и функциональную 
иммунную систему, дают энергию.

Животные белки состоят из аминокислот, 
девять из которых являются незаменимыми, 
то есть не могут синтезироваться 
в организме и должны регулярно поступать 
с пищей. Кстати, как раз в уникальном 
составе аминокислот и заключается 
главная причина, почему нельзя полноценно 
заменить мясо бобовыми культурами 
и овощами. Дело в том, что в этих 
продуктах присутствует другой вид белка 
– растительный, у которого биологическая 
ценность ниже. Все белки растительных 
продуктов недостаточно полноценны, так 
как бедны незаменимыми аминокислотами: 
лизином, метионином, триптофаном. Кроме 
того, белки растительного происхождения 
усваиваются хуже – примерно на 70–80%, в то 
время как растительные – на 90%.

При недостатке белка в организме 
нарушаются процессы пищеварения, 
кроветворения, деятельность эндокринных 
желез, нервной системы, уменьшается масса 
мышц, снижается трудоспособность 
и ослабляется умственная деятельность.

*Также мясо – отличный источник витаминов 
группы В*, участвующих в ферментативных 
и обменных процессах. Они необходимы 
для формирования клеток крови в костном 
мозге и слаженной работы всех отделов 
головного мозга. При дефиците 
наблюдается отставание в росте 
и развитии у детей, неврологическая 
симптоматика.

Кроме того, *в мясе много железа, которое 
хорошо усваивается*. Этот элемент входит 
в состав гемоглобина, участвует 
в образовании лимфоцитов и эритроцитов, 
выводит углекислый газ при дыхании 
и доставляет кислород к тканям. Именно 
из-за высокого содержания железа красное 
мясо и субпродукты рекомендуют включать 
в рацион людям с анемией.

*Другие минералы в составе мяса тоже 
важны.* Среди них, например, фосфор, 
отвечающий за плотность костей; цинк, 
необходимый для роста и восстановления 
мышц, заживления ран, поддержания работы 
иммунной системы; селен, который 
сохраняет эластичность сосудов, 
нормализует давление, оказывает 
антиоксидантное воздействие.

Конечно, как и любым другим 
продуктом, *мясом не стоит 
злоупотреблять*. Норма потребления 
составляет 150–180 г в день для мужчин (при 
тяжелом физическом труде допускается 
употреблять до 220 г), 130–150 г для женщин, 
50–100 г для детей и людей преклонного 
возраста.

*Вид мяса каждый выбирает сам, 
ориентируясь на вкус и состояние 
здоровья.* Диетическими продуктами 
считаются *курятина, индейка, 
крольчатина, телятина.* Такое мясо 
не содержит много жира и прекрасно 
восстанавливает потребность организма 
в белке.

*Говядина* – лидер по содержанию железа, 
однако переваривается она 
медленнее. *Баранина* по сравнению 
с другими сортами мяса содержит меньше 
холестерина и стимулирует работу 
поджелудочной железы. А еще в ней очень 
много фтора. *Свинина *также может 
служить источником высококачественного 
белка, однако употреблять ее нужно 
в умеренных количествах и выбирать более 
постные части.

/По материалам сайта «Здоровое 
питание» //(https://здоровое-питание.рф [1])/


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/