.soc-icon{
	display:block;
	float:right;
	opacity:0.8;
	margin:2px;}
.soc-icon:hover{
	opacity:1;}






             Опубликовано пт, 11/08/2024 - 14:19 
пользователем press3
*Какие блюда передавались из поколения в 
поколение.*

Сегодня под понятие «русская кухня» 
попадают самые разные блюда! На самом 
деле большинство «традиционных русских 
блюд» заимствованы из кухонь других 
народов. Исконно русских блюд в нашем 
повседневном рационе совсем немного. 
Но они могут принести много пользы 
организму.

*Супы*

В старину такие жидкие блюда называли 
«хлебово». Ни одна кухня в мире не может 
похвастаться таким разнообразием: щи, 
похлебки, солянки, затирухи, уха, 
рассольники, ботвинья, окрошка и многое 
другое. Суп – универсальное блюдо. 
Похлебав горячих щей из печи, быстро 
согреешься с мороза и надолго утолишь 
голод. 

*Соленья*

Любовь к кислому, квашеному и соленому – 
один из краеугольных камней русской 
кухни, для которой типичны соленья, 
квашеная капуста, моченые яблоки, кислые 
щи, супы с использованием рассолов 
и соленых овощей – рассольник или 
солянка. Соление, квашение и мочение – 
естественные способы консервирования, 
наилучшим образом сохраняющие витамины. 
Известно, что обычная квашеная капуста – 
отличный помощник иммунитета, витамина С 
в ней больше, чем в цитрусовых. Кроме 
того, в приготовленных таким образом 
продуктах появляется молочная кислота, 
убивающая болезнетворные микробы.

*Кисломолочные блюда*

И снова русская любовь ко всему кислому: 
простокваша, ряженка, варенец, сметана, 
творог. Кисломолочные продукты повышают 
иммунитет, улучшают состояние кожных 
покровов и слизистой, нормализуют 
пищеварение, снабжают организм кальцием.

*Каши*

Конечно, куда же без них. В старину слово 
«каша» означало то же, что и «пир». 
В старину каши делили на жидкие, размазни 
и рассыпчатые. Особенным уважением 
пользовались жидкие кашицы, заменявшие 
супы, в которые добавляли рыбу, мясо, 
горох, лук, зелень и коренья. Рассыпчатые 
каши ели с маслом сливочным или топленым, 
заправляли жареными грибами с луком, 
крутыми вареными яйцами. Любили на Руси 
и каши из круп, полученных из проса 
и ячменя. Ели их с молоком, сливками, 
тыквой.

*Способ приготовления*

В старинном русском меню вы не найдете 
копченого или жареного, только 
запеченное. Блюда, томленые в печи, 
не раздражают желудок, поджелудочную 
железу, печень, не «нагружают» организм 
лишними жирами. Кроме того, длительное 
пребывание продуктов при высокой 
температуре уничтожает любых микробов 
и паразитов.

/По материалам сайта "Здоровое питание" [1]/

 


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/healthy-nutrition/articles/traditsionnaya-russkaya-eda-chto-eto/