.soc-icon{
	display:block;
	float:right;
	opacity:0.8;
	margin:2px;}
.soc-icon:hover{
	opacity:1;}






             Опубликовано ср, 12/25/2024 - 09:49 
пользователем press
*Рекомендации экспертов 
Роспотребнадзора.*

Возможность замораживать пищу облегчила 
жизнь многим хозяйкам – благодаря 
современным технологиям можно продлить 
срок годности продуктов, сохранив 
при этом полезные вещества, вкусовые 
качества и консистенцию. Главное – 
правильно их разморозить.

Лучший способ – поместить пищу 
в холодильник. Разморозка займет больше 
времени, чем, например, при комнатной 
температуре, однако патогенные бактерии, 
способные навредить здоровью, в таких 
условиях просыпаются медленно, и их 
активность остается очень низкой.

Некоторую еду можно размораживать 
в микроволновой печи. Такой способ 
подходит для небольших кусков мяса 
и птицы. Не стоит использовать СВЧ 
для рыбы и морепродуктов, так как велика 
вероятность повредить их нежную 
структуру, а также для овощей и фруктов 
– нагрев приведет к потере полезных 
веществ.

*Интересный факт.* Белок в замороженном 
мясе и рыбе не страдает совсем – так же, 
как и железо, витамины группы В и Е. 
При правильной заморозке 
и размораживании их потери 
незначительны. А если в мясе или рыбе 
содержались бактерии, то 
при замораживании (особенно шоковом) они 
гибнут. Так что в современном мире парное 
мясо и свежевыловленная рыба могут быть 
опаснее замороженных.

Многие размораживают продукты в горячей 
воде. Делать этого нельзя, так как теплая 
влажная среда – идеальное место 
для развития вредных микроорганизмов, 
способных вызвать отравление. Холодную 
воду тоже лучше не использовать – она 
вымывает ценные нутриенты. Кроме того, 
на рыбе, например, образуется неприятная 
слизь.

Не рекомендуется размораживать пищу и в 
духовом шкафу. Даже при невысокой 
температуре начинается активное 
размножение бактерий. Если же увеличить 
нагрев, может начаться преждевременное 
приготовление.

Кстати, некоторые продукты вообще 
не требуют разморозки. Ягоды, фрукты, 
овощи и полуфабрикаты можно готовить 
сразу.

/По материалам сайта Здоровое питание. [1]/


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/healthy-nutrition/articles/kak-pravilno-razmorazhivat-produkty/