.soc-icon{
	display:block;
	float:right;
	opacity:0.8;
	margin:2px;}
.soc-icon:hover{
	opacity:1;}






             Опубликовано пн, 04/14/2025 - 11:34 
пользователем press
*В каких продуктах искать главный 
строительный материал для клеток 
организма.*

 

Мышцы, сосуды, ткани внутренних органов, 
клетки крови, антитела, ферменты 
и гормоны – все это построено из белков. 
Также они играют одну из ключевых ролей 
в работе иммунной системы. Эти сложные 
органические соединения состоят 
из аминокислот – их разнообразные 
сочетания составляют разные белки. Всего 
существует 20 аминокислот, но их 
комбинаций гораздо больше.

 

Некоторые аминокислоты организм может 
синтезировать сам – они называются 
заменимыми, и их большее количество. 
Но есть и другие – незаменимые. Их всего 
восемь, и они обязательно должны 
поступать с пищей: триптофан, лизин, 
валин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, 
метионин, треонин. Все эти белки можно 
получить из животной или растительной 
пищи. Животный белок, конечно, 
предпочтительнее – организму его легко 
усвоить и преобразовать в аминокислоты. 

 

Растительный белок – хорошая 
альтернатива. К ней можно прибегнуть 
по медицинским показаниям, во время диет 
и поста. Из каких же продуктов его 
получить? 

 

*Бобовые*

 

К группе бобовых относятся, собственно, 
различные виды бобов, фасоль, горох, соя, 
нут, чечевица, маш, а также арахис, хотя 
на потребительском уровне его чаще 
причисляют к орехам. Все бобовые содержат 
большое количество растительного белка, 
который усваивается организмом на 80%. 

 

*Крупы*

 

Эти продукты по большей части являются 
результатом переработки злаковых 
культур, которые от природы содержат 
много белков. Овес, пшеница, рис, кукуруза, 
ячмень достаточно популярны в качестве 
альтернативы. Крупы насыщают организм 
не только белком, но и целым спектром 
необходимых микро- и макронутриентов. 
Но злаковые содержат глютен в разной 
концентрации, что может вызвать 
аллергическую реакцию. Есть две крупы – 
гречка и киноа, ядра которых не содержат 
этого вещества, и именно они являются 
чемпионами по содержанию белка (больше 
12%). 

 

*Соя*

 

Соевые бобы – самый белковый 
из растительных продуктов. Он содержит 
до 50 г белка на 100 г, что вдвое превышает 
содержание протеина в мясе. А это 
не шутки. Соевые бобы перерабатывают, 
а на выходе получают богатый ассортимент 
продуктов: тофу, молоко, муку. 
Изготавливается также текстурированная 
соя, известная как соевое мясо.

 

Большинство опасений у противников сои 
вызывает тот факт, что она содержит 
фитоэстрогены – белки, структурно 
похожие на эстрогены. Хотя они способны 
влиять на те же рецепторы организма, 
но уровень этого влияния весьма 
ограничен. Для женского организма эти 
вещества полезны, а для мужского 
безопасны в небольших дозах.

 

*Грибы *

 

Грибы называют «мясом» вегетарианцев. 
Хотя они не отличаются рекордными 
показателями по содержанию белка, 
но имеют богатый аминокислотный состав. 
К примеру, шампиньоны содержат 18 
аминокислот. Самые богатые белком грибы 
– сушеные. Такой способ обработки 
повышает содержание протеинов в 10 раз! 
Существенный минус грибов – они тяжело 
перевариваются, поэтому лучше 
не увлекаться этим продуктом, чтобы 
не перегружать пищеварительную систему. 

 

*Орехи и семена*

 

Орехи тоже помогают заменить мясо. 
Несмотря на дефицит аминокислот в белке 
орехов, они обладают высокой пищевой 
ценностью за счет большого содержания 
жирового компонента (45–60%) и являются 
высококалорийными продуктами (550–650 ккал 
на 100 г). Орехи содержат высокое 
количество калия, магния, кальция, 
фосфора, железа, селена, марганца, 
молибдена, никеля, кобальта, витаминов В1, 
В2, РР, Е, жирных кислот, в том числе омега-3. 
По мнению ученых, ежедневное 
потребление орехов снижает риск 
ишемической болезни сердца на 30%.

 

/По материалам сайта «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» 
(https://здоровое-питание.рф [1])/


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/