.soc-icon{
	display:block;
	float:right;
	opacity:0.8;
	margin:2px;}
.soc-icon:hover{
	opacity:1;}






             Опубликовано пн, 09/08/2025 - 09:38 
пользователем press
Качественные продукты 
и сбалансированное питание – важнейшие 
факторы поддержания здоровья 
и достижения долголетия. Мы часто 
не задумываемся о том, как правильно 
хранить продукты питания до их 
употребления в пищу. А ведь именно 
свежесть и качество приготовленных блюд 
напрямую влияют на их пользу.

Кроме того, игнорирование базовых 
гигиенических правил и норм хранения 
продуктов в сочетании с низким уровнем 
личной гигиенической культуры может 
привести к тому, что даже самое вкусное 
и потенциально полезное блюдо станет 
источником болезнетворных 
микроорганизмов.

*Основные правила хранения продуктов 
питания:*

 1) *Правильная упаковка защищает продукты
    от высыхания, удерживая влагу*.
    Не рекомендуется надолго оставлять
    продукты в полиэтиленовых пакетах, так
    как в них может образоваться конденсат,
    появятся плесень и бактерии. Лучше
    использовать пергаментную бумагу – она
    хорошо «дышит» и прекрасно подходит
    для сыра, колбасы и выпечки.
    Алюминиевая фольга хорошо
    герметизирует и удерживает влагу,
    поэтому подходит для хранения
    различных нарезок, готовых закусок,
    котлет, паштетов, рыбы и другого.
 2) Чтобы избежать «металлического»
    привкуса и замедлить процессы
    окисления, *не следует хранить
    консервированные продукты в жестяных
    банках после их вскрытия*. Нужно
    поместить их в эмалированную посуду
    или посуду/контейнер из стекла,
    керамики, пищевой нержавеющей стали.
 3) *Нельзя помещать горячие блюда
    в холодильник* – это повышает
    влажность и нарушает температурный
    режим холодильника. И даже может
    привести к его поломке.
 4) *Помните о правилах товарного
    соседства при хранении пищевых
    продуктов*. Согласно
    санитарно-эпидемиологическим
    нормативам (СанПиН), эти правила строго
    обязательны для заведений
    общественного питания, но их можно
    и нужно использовать и в домашнем
    хозяйстве.

Нельзя хранить рядом: замороженные 
и охлажденные, сухие и влажные продукты, 
готовые блюда/полуфабрикаты и сырое 
мясо/рыбу. По нормативам сырые продукты 
должны отделяться от продуктов, 
прошедших кулинарную обработку, 
и хранить их нужно в разных 
холодильниках не более суток. В домашних 
условиях это мало достижимо, 
но использовать для хранения этих 
продуктов разные полки холодильника 
необходимо.

Не должны находиться рядом продукты, 
отдающие запахи (сорбаты), и продукты, 
запахи впитывающие (сорбенты). Например, 
рыбу и специи не следует хранить вместе 
со сливочным маслом, сыром, чаем, крупами, 
сахаром. Для хранения продуктов, 
обладающих выраженным запахом, можно 
использовать герметичные контейнеры.

 1) *Желательно сразу разделить продукты
    на две категории*: продукты,
    нуждающиеся в хранении в холодильнике,
    и продукты, не требующие хранения
    в условиях холода. Продукты, которым
    нужен холодильник, следует помещать
    в него сразу после покупки. Нахождение
    таких продуктов (особенно
    скоропортящихся) при комнатной
    температуре снижает их срок годности.

*При хранении продуктов в холодильнике 
важно соблюдение оптимального 
температурного режима*. В разных зонах 
холодильника температура различна. Кроме 
того, температурные зоны в разных моделях 
холодильников могут располагаться 
по-разному (внимательно читайте 
инструкцию). Теплее всего на дверце. 
Скоропортящиеся продукты здесь хранить 
нельзя. Это место для соусов, напитков, 
приправ, специй. На полках с более низкой 
температурой следует хранить прежде 
всего скоропортящиеся продукты. Полки 
«потеплее» оптимально использовать 
для хранения полуфабрикатов и готовой 
еды. Овощи и фрукты должны храниться 
в предназначенном именно для них отсеке 
холодильника. Не храните в холодильнике 
продукты, которые в этом не нуждаются, – 
сохраняйте свободное место для лучшей 
циркуляции воздуха.

*Важно!** Соблюдайте сроки хранения 
продуктов и не делайте излишних запасов. 
Нарушение сроков годности может стать 
причиной пищевых отравлений и острых 
кишечных инфекций.*

По материалам сайта Здоровое питание [1]


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/healthy-nutrition/articles/kak-khranit-produkty-pyat-glavnykh-pravil