.soc-icon{
	display:block;
	float:right;
	opacity:0.8;
	margin:2px;}
.soc-icon:hover{
	opacity:1;}






             Опубликовано пн, 10/06/2025 - 10:40 
пользователем press
Чистота и порядок в кухонном помещении 
гарантируют не только уют, но и здоровье, и 
безопасность.

Прежде всего не стоит забывать о 
соблюдении правил личной гигиены, самым 
простым и эффективным из которых является 
мытье рук с мылом. Тщательно мойте руки 
перед и во время приготовления пищи.

Сырые продукты – овощи, фрукты и зелень - 
обязательно споласкивают перед 
приготовлением. Мясо, рыба, морепродукты, 
грибы, яйца должны подвергаться 
обязательной термической обработке.

Необходим постоянный и тщательный 
контроль за санитарным состоянием кухни. 
Особое внимание следует уделять 
предметам, которые непосредственно 
контактируют с продуктами в процессе 
приготовления пищи, в частности  доскам. 
Разделочные доски, используемые для 
нарезки и разделки, необходимо мыть с 
применением моющих средств и 
ополаскивать горячей водой. Для разделки 
сырой (мясо, рыба, птица) и готовой 
продукции использовать отдельные доски и 
ножи;

Часто разные продукты «пересекаются» не 
только на разделочных досках, но и при 
использовании ножей. Поэтому для каждого 
вида продуктов надо предусмотреть свой 
нож.

Регулярно нужно мыть стол, другие 
кухонные поверхности, где происходит 
приготовление блюд, и кухонный инвентарь, 
который при этом использовался. Выбирайте 
специальные моющие средства, 
предварительно прочитав инструкцию на 
упаковке.

*Чтобы избежать пищевого отравления, 
необходимо:*

- не приобретать продукты неизвестного 
происхождения в местах 
несанкционированной торговли;

- обращать внимание на срок годности 
пищевых продуктов;

-  хранить продукты в холодильнике, не 
допуская близкого соседства сырья и 
готовой к употреблению пищи;

- хорошо проваривать и прожаривать мясо, 
птицу, рыбу, морепродукты. Основной 
признак готовности жареного мяса или рыбы 
— абсолютно прозрачный сок.

- сырые овощи и зелень, предназначенные 
для приготовления холодных закусок без 
последующей термической обработки, 
рекомендуется выдерживать в 3%-м растворе 
уксусной кислоты или 10%-м растворе 
поваренной соли в течение 10 мин. с 
последующим ополаскиванием проточной 
водой;

- яйца лучше варить вкрутую: при 
приготовлении всмятку в них может 
содержаться сальмонелла. Употреблять в 
пищу сырые яйца нельзя;

- если продукт тронут плесенью, его 
необходимо выбросить целиком,

- необходимо проводить повторную 
термическую обработку блюд предыдущего 
дня. Свежеприготовленная пища не должна 
смешиваться с остатками блюд от 
предыдущего дня.

Соблюдение этих простых правил поможет 
избежать неприятных последствий и снизит 
риск различных заболеваний.