.soc-icon{
	display:block;
	float:right;
	opacity:0.8;
	margin:2px;}
.soc-icon:hover{
	opacity:1;}






             Опубликовано пн, 03/02/2026 - 13:12 
пользователем press
Соль, или хлорид натрия, называют «белой 
смертью»: ее избыток может привести к 
ухудшению здоровья, повышению давления, 
плохой работе почек и сердца. Но при этом 
соль необходима организму. Зачем?

Хлорид натрия играет значительную роль в 
процессе переваривания пищи, поскольку 
соленая еда заставляет организм 
вырабатывать слюну. Кроме того, соль нужна 
для выработки соляной кислоты, входящей в 
состав желудочного сока. Благодаря натрию 
лучше перевариваются углеводы, а хлор 
помогает желудку усваивать белки.

Важную роль хлорид натрия играет и в 
процессе осморегуляции, то есть в 
поддержании водного баланса в организме 
человека. Продукт обеспечивает задержку 
жидкости в сосудах. Неслучайно некоторые 
люди пытаются сбросить вес на бессолевой 
диете – уменьшение потребления соли 
способствует обезвоживанию организма, а 
следовательно, и потере веса. Однако 
следовать такой диете можно только по 
совету врача.

Наконец, хлорид натрия входит в состав 
межклеточной жидкости, лимфы, костей и 
мягких тканей. Без соли рост организма 
замедляется.

*Недостаток соли*
При недостатке соли в организме человека 
прекращается обновление и рост клеток. 
Среди неприятных симптомов – дряблость 
кожи, головокружение, мигрень, сонливость, 
слабость, судороги и расстройство 
пищеварения.

*Избыток соли*
Переизбыток хлорида натрия может 
привести к не менее неприятным 
последствиям: отекам из-за задержек 
излишней жидкости в организме, ухудшению 
работы почек, проблемам с суставами, 
повышенному давлению.

В долгосрочной перспективе пресыщение 
может привести аритмии и тахикардии, 
появлению жировых отложений на стенках 
сосудов, хронической гипертонии. Также 
повышаются риски развития инфаркта и 
инсульта.

*Сколько соли нужно человеку*
Считается, что дневная норма составляет 
4–10 г хлорида натрия в сутки.

Однако индивидуальные потребности 
организма в соли зависят от множества 
факторов: возраста, пола, массы тела, а 
также характера деятельности. Например, 
спортсмены или люди, работающие в жарком 
климате, больше потеют, а потому их 
организм теряет больше соли.

Не будем забывать, что в дневную норму 
входит не только соль, которую мы 
добавляем в еду, но и натрий, уже 
содержащийся в продуктах. Много соли в 
сыре, орехах, чипсах и кукурузных хлопьях, 
в соусах и консервированных продуктах. 
Например, в 100 г соевого соуса – 6 г 
продукта, а в таком же количестве соленой 
рыбы – 5 г.

* Разные виды соли*

 * Существуют различные сорта и типы соли.
   Но главное правило, которым нужно
   руководствоваться при выборе, – чем
   выше качество, тем продукт солонее.
 * Специалисты рекомендуют использовать
   морскую соль, поскольку она обогащена
   множеством ценных для организма
   минералов.
 * Природная соль тоже богата полезными
   веществами: серой, железом, калием и
   йодом.
 * Диетическая соль обогащена калием и
   магнием – они полезны для сердца. А
   содержание натрия в этом сорте снижено.
 * Соль-экстра нужно добавлять в пищу с
   осторожностью. В процессе изготовления
   из нее выпаривают все элементы, кроме
   хлорида натрия.
 * Йодированная соль полезна при дефиците
   йода. Производится путем добавления к
   хлориду натрия йодистого калия. Однако
   хранится такой продукт всего шесть
   месяцев, после чего ключевое вещество
   постепенно выветривается.

*Как правильно употреблять соль*

 * Отдайте предпочтение крупнозерновой
   соли – ее расход меньше.
 * Избегайте соли-экстра, так как продукт
   содержит исключительно хлорид натрия.
 * Уменьшайте количество соли в рецептах.
 * Солите блюдо в конце приготовления.
 * Ограничьте употребление соусов.
 * По возможности замените соль травами и
   специями.

По материалам сайта «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» 
(https://здоровое-питание.рф [1])


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/