.soc-icon{
	display:block;
	float:right;
	opacity:0.8;
	margin:2px;}
.soc-icon:hover{
	opacity:1;}






             Опубликовано ср, 03/27/2019 - 12:06 
пользователем rpn
*О качестве и безопасности хлебобулочной 
продукции за 2018 год*

Управление Роспотребнадзора по 
Нижегородской области в постоянном 
режиме осуществляется контроль за 
хлебобулочными изделиями.

В 2018 году было исследовано 1412 проб 
хлебобулочных изделий по 
санитарно-химическим, микробиологическим 
и физико-химическим показателям.

Загрязнители химической природы, такие 
как токсичные элементы, пестициды, 
микотоксины (токсичные продукты 
жизнедеятельности микроскопических 
плесневых грибов) в исследованных пробах 
не обнаружены.

Удельный вес проб, не соответствующих 
гигиеническим нормативам по 
микробиологическим показателям 
(содержание плесени, дрожжей, патогенных 
микроорганизмов и другое) составил 0,9%.

По физико-химическим показателям, 
характеризующим качество продукции 
(влажность, состояние мякиша, 
консистенция, кислотность и другое), за 2018 
год не соответствовали нормативным 
требованиям 1,6% исследуемых проб.

Основными причинами забраковки хлеба и 
хлебобулочных изделий являлись 
неудовлетворительные результаты 
органолептических, микробиологических 
исследований, а также отсутствие 
информации на маркировке.

За 2018 год по результатам проверок 
забраковано 34 партии хлебобулочных 
изделий общим объемом 52кг.

Ситуация по обеспечению качества и 
безопасности хлеба и хлебобулочной 
продукции остается на контроле 
Роспотребнадзора.

*Рекомендации потребителям по 
приобретению хлебобулочных изделий:*

 *  - покупайте кондитерские, хлеб и
   булочные изделия в стационарных
   предприятиях торговли, где созданы
   условия для хранения данной продукции;
 *  - рассчитывайте объем покупаемой
   хлебной продукции только на очередной
   прием пищи или хотя бы на период, не
   превышающий сроки годности данного
   изделия (напоминаем срок годности
   пшеничных хлебов 24 часа, ржаных - 36
   часов);
 *  - не храните хлебобулочные изделия в
   полиэтиленовых пакетах, лучше в
   воздухопроницаемой хлебнице или
   тканевом мешке, а если температура
   воздуха в квартире более 20°С - то в
   холодильниках, кондитерские изделия без
   крема храните при температуре от 18°С до
   21°С без попадания прямых солнечных
   лучей;
 *  - храните кондитерские изделия с кремом
   обязательно в холодильнике (при
   температуре 4±2°С), при употреблении
   соблюдайте сроки годности;