.soc-icon{
	display:block;
	float:right;
	opacity:0.8;
	margin:2px;}
.soc-icon:hover{
	opacity:1;}






             Опубликовано вт, 04/20/2021 - 10:30 
пользователем press
*Как готовить еду на пару*

Еда, приготовленная на пару, вкусна и 
полезна. Вы не согласны? Значит, просто не 
умеете ее готовить. Рассказываем, как 
делать это правильно.

Паровая еда сохраняет натуральный цвет и 
вкус продуктов без потери витаминов и 
микроэлементов, а мясо, рыба и овощи не 
теряют влагу и получаются сочными. Кроме 
того, пища, приготовленная на пару, менее 
калорийна, так как она готовится без 
масла. 

А еще еда, приготовленная на пару, 
полезнее, чем вареная, тушеная или 
запеченная в духовке. Дело в том, что при 
обработке паром температура не 
поднимается выше 100 градусов, поэтому 
полезные вещества полностью сохраняются 
в продуктах. При варке многие 
водорастворимые витамины переходят в 
бульон и быстрее разрушаются. Кроме того, 
в процессе варки и тушения овощи и мясо 
теряют свой естественный цвет и 
становятся более бледными. 

Натуральные продукты, приготовленные на 
пару, имеют множество разнообразных 
оттенков вкуса. При этом можно 
использовать и пряности, которые придают 
блюдам насыщенность и пикантность. Однако 
специй вам понадобится гораздо меньше, 
чем для приготовления тушеных и вареных 
блюд.

*Несколько советов:*

 * Используйте только свежие качественные
   продукты, перед тепловой обработкой
   тщательно вымойте их, при необходимости
   почистите.
   
 * Нарезайте продукты большими или
   средними кусками, так как маленькие
   кусочки приготовятся очень быстро и
   разварятся.
   
 * Овощи или ломтики мяса должны быть
   одинакового размера, чтобы блюдо
   готовилось равномерно.
   
 * Крупу перед приготовлением обдайте
   кипятком, а морепродукты накройте
   фольгой, чтобы они получились особенно
   нежными.
   
 * Между кусочками оставляйте небольшие
   зазоры для свободной циркуляции
   воздуха.
   
 * Пароварка должна быть плотно прикрыта
   крышкой, если в ней есть хотя бы
   небольшая щель, время варки увеличится.
   Также следите, чтобы вода не выкипала,
   при необходимости подливайте ее.
   
 * Если вы готовите одновременно несколько
   продуктов, на нижний ярус пароварки
   выложите мясо или свеклу, чтобы им
   достался самый жаркий пар, а верхние
   ярусы оставьте для рыбы и других овощей.
   
 * Рассчитывая время приготовления,
   учитывайте, что для каждого яруса,
   расположенного выше, нужно прибавить 5
   минут, так как пар, проходя через нижние
   ярусы, немного остывает.
   

*Что не стоит варить на пару? *

Макароны в пароварке развариваются и 
слипаются, а бобовые остаются сырыми. Но 
даже если вы предварительно замочите 
горох или фасоль и, набравшись терпения и 
подливая воду, будете ждать три часа, пока 
они сварятся, вас ожидает разочарование. 
Также не стоит варить на пару грибы и 
субпродукты, поскольку они требуют 
предварительной варки в течение 
длительного времени.

/По материалам  [1] сайта «ЗДОРОВОЕ 
ПИТАНИЕ» (https://здоровое-питание.рф)/


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/healthy-nutrition/kak-gotovit-edu-na-paru/