.soc-icon{
	display:block;
	float:right;
	opacity:0.8;
	margin:2px;}
.soc-icon:hover{
	opacity:1;}






             Опубликовано ср, 05/12/2021 - 10:59 
пользователем press


      

 

В организме человека насчитывается около 
85% полезных микроорганизмов и около 15% 
патогенных микроорганизмов. Именно в 
таком соотношении поддерживается 
оптимальный баланс микрофлоры организма. 
Если равновесие смещается в сторону 
патогенных микроорганизмов, то 
возникает дисбактериоз (сейчас его 
называют дисбиозом).

Он проявляется нарушением самочувствия 
человека: дискомфорт, тяжесть в животе, 
вздутие живота, нарушение стула, слабость.

Пробиотики – это живые бактерии, которые 
содержатся в определенных продуктах 
питания или биологически активных 
добавках. Они полезны для человека и не 
вызывают каких-либо заболеваний. 
Регулярное употребление пищевых 
продуктов, богатых пробиотиками, 
оказывает благоприятное воздействие на 
организм человека, улучшая состав и 
биологическую активность микрофлоры 
кишечника.

Самыми распространенными и доступными 
пищевыми продуктами, являющимися 
источниками полезных бактерий, являются 
кисломолочные продукты.

Кисломолочные продукты способствуют 
росту нормальной микрофлоры и подавляют 
условно-патогенную микрофлору.

*1. Йогурт.*

Йогурт – один из лучших 
источников пробиотиков. Натуральный 
продукт делают из молока, которое 
сбраживается бактериями, главным образом 
молочнокислыми и бифидобактериями.

Употребление йогурта положительно влияет 
на пищеварительную систему. Йогурт и 
другие кисломолочные продукты с живыми 
бактериями способствуют нормальной 
работе кишечника. Также этот продукт 
подойдет людям с непереносимостью 
лактозы, поскольку бактерии превращают 
часть лактозы в молочную кислоту, 
значительно снижая содержание вещества в 
конечном продукте. Однако следует 
помнить, что не все йогурты содержат 
живые пробиотики. В некоторых продуктах 
не остается живых бактерий 
после термической обработки. По этой 
причине обязательно читайте этикетку, 
прежде чем купить йогурт, и выбирайте 
продукт с активной или живой культурой, не 
содержащий добавленный сахар.

*2. Кефир.*

Кефир – 
кисломолочный пробиотический напиток. 
Его делают, добавляя кефирные «грибки», 
которые представляют 
собой симбиоз нескольких видов 
микроорганизмов 
(молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых 
бактерий и дрожжей), к молоку. Слово 
«кефир» предположительно происходит от 
турецкого слова keyif, что означает 
«чувствовать себя хорошо» после еды.

Действительно, употребление кефира 
помогает поддерживать здоровье всего 
организма. Продукт полезен для костей, для 
желудочно-кишечного тракта, а также может 
помочь защитить от некоторых инфекций. 
Как и йогурт, кефир обычно хорошо 
переносится людьми с непереносимостью 
лактозы.

*3. Квашеная капуста.*

Всем известная, многими любимая квашеная 
капуста – это мелко нашинкованный 
овощ, сбраживаемый молочнокислыми 
бактериями. 
Помимо пробиотических свойств квашеная 
капуста богата клетчаткой, а также 
витаминами группы В, а также витаминами С 
и К. Она содержит натрий, железо и 
марганец. Важно знать, что капуста, 
приготовленная с помощью заливки 
маринадом на основе уксуса, не является 
источником пробиотических бактерий.

*4. Кимчи.*

Кимчи – блюдо корейской кухни, которое 
представляет собой остро 
приправленные ферментированные (квашеные) 
овощи, в первую очередь пекинскую 
капусту. Кимчи приправляют смесью 
специй, таких как хлопья красного перца, 
чеснок, имбирь, зеленый лук и соль.

Кимчи содержит молочнокислые 
бактерии Lactobacillus kimchii, а также другие 
молочнокислые бактерии, которые могут 
помочь пищеварению. Блюдо, приготовленное 
из пекинской капусты, богато некоторыми 
витаминами и минералами, включая 
витамин К, рибофлавин (витамин В2) и 
железо.

*5. Соленья.*

Соленые огурцы популярны во всем мире. При 
засолке овощи оставляют для брожения в 
течение некоторого времени, используя 
естественно присутствующие в 
них молочнокислые бактерии. Такие огурцы 
являются отличным источником 
полезных пробиотических культур, 
которые могут улучшить пищеварение. 
Они низкокалорийны и являются хорошим 
источником витамина К, необходимого для 
свертываемости крови.

Не следует забывать, что соленые огурцы 
также имеют высокое содержание натрия. 
Важно отметить, что этот продукт, 
приготовленный с уксусом, не содержит 
живых пробиотических бактерий.

*6. Некоторые виды сыра.*

Хотя большинство видов сыра 
ферментируются, это не означает, что все 
они содержат пробиотики. Поэтому важно 
искать живые активные культуры на 
этикетках продуктов питания. Полезные 
бактерии выдерживают процесс старения в 
некоторых сортах, 
включая гауду, моцареллу, чеддер. Сыр 
является прекрасным источником белка, он 
также богат важными витаминами и 
минералами – кальцием, витамином B12, 
фосфором и селеном. Умеренное потребление 
этого молочного продукта может даже 
снизить риск 
развития сердечно-сосудистых заболеваний 
и остеопороза.

Мы рассмотрели 
только 6 пищевых продуктов, 
богатых пробиотиками. На самом деле их 
намного больше. Если вы не можете 
употреблять или просто не любите какие-то 
продукты, богатые пробиотиками, вы можете 
использовать биологически активные 
добавки к пище. Назначение лекарственных 
препаратов, в состав которых 
входят пробиотики и пребиотики, должно 
строго осуществляться лечащим врачом, так 
как и у данной группы препаратов имеются 
свои показания и противопоказания.

/По материалам [1] сайта «ЗДОРОВОЕ 
ПИТАНИЕ» (https://здоровое-питание.рф)/


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/healthy-nutrition/top-6-produktov-bogatykh-probiotikami-/