.soc-icon{
	display:block;
	float:right;
	opacity:0.8;
	margin:2px;}
.soc-icon:hover{
	opacity:1;}






             Опубликовано чт, 06/10/2021 - 07:52 
пользователем press
При выборе мороженого Управление 
Роспотребнадзора по Нижегородской 
области рекомендует обратить внимание на 
следующие моменты:

1. *Этикетка.* Ознакомьтесь с самим 
названием продукта. Мороженое с 
добавлением растительных жиров должно 
обозначаться производителем как 
«мороженое растительно-сливочное» или 
«мороженое с растительным жиром».
2.* Вес*. Вес порции должен быть указан в 
граммах, поскольку вся продукция в 
соответствии с ГОСТ 31457-2012 измеряется 
специалистами в этой единице, а указание 
производителем веса, например, в 
миллилитрах не будет соответствовать ее 
фактической массе.
3. *Стабилизаторы*. Это естественные 
ингредиенты любого мороженого, они 
позволяют продукту держать форму. При 
производстве допускаются следующие 
натуральные стабилизаторы и загустители: 
камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая 
камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), 
камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, 
альгинат натрия (Е401) и другие.
Эти добавки допускаются в мороженом – их 
содержание, как правило, находится в 
пределах гигиенической нормы.
Если вас настораживает наличие Е-добавок, 
то отдавайте предпочтение натуральным 
компонентам, таким как агар-агар или 
желатин.
4. *Внешний вид* мороженого. В идеале 
мороженое должно быть равномерного цвета. 
«Оттенки белого» зависят от процента 
жирности: чем он выше, тем «желтее» цвет. 
Если вы заметили, что мороженое с 
какой-либо добавкой неоднородного цвета 
— это может означать, что на производстве 
мороженую массу плохо перемешали с 
натуральной добавкой или красителем.
5.*Текстура и форма*, мороженое делится на 
два вида по способу производства: мягкое и 
закаленное.
В магазине вы купите только закаленное 
мороженое, так как мягкое там просто не 
может продаваться.
Дело в технологии: закаленное мороженое 
производится из смеси, которую затем 
фризеруют, расфасовывают и закаливают.
Мягкое мороженое не проходит стадию 
закаливания и поэтому имеет небольшой 
срок хранения.
Признаки качественного мороженого:
– оно откалывается, потому что хорошо 
закаленная мороженая масса всегда 
плотной консистенции;
– недеформированное, так как если оно 
деформировано, то, вероятнее всего, был 
нарушен режим хранения или срок годности 
продукта на исходе. Обращайте внимание на 
срок годности, и если маркировка стерта 
или размыта, то лучше откажитесь от 
покупки;
О растительных жирах. Обнаружить 
растительные жиры при покупке невозможно. 
Связано это с улучшением технологий 
производства.
Единственный способ понять, добавлял ли 
производитель в мороженую массу 
растительные жиры – это исследование 
образца в лаборатории на наличие 
фитостеринов.
Обратите внимание, что мороженое с 
растительными жирами стоит значительно 
дешевле, так как вместо натуральных 
сливок в состав добавляются пальмовое или 
иные виды растительных жиров. Такой 
продукт не несет угрозы здоровью, но 
отличается по вкусу и консистенции.
Будьте внимательны при выборе мороженого 
и тогда оно принесет вам в летний зной 
только удовольствие!