.soc-icon{
	display:block;
	float:right;
	opacity:0.8;
	margin:2px;}
.soc-icon:hover{
	opacity:1;}






             Опубликовано пт, 06/25/2021 - 11:18 
пользователем press
Каждый с детства знаком с творогом. О 
пользе этого кисломолочного продукта 
твердили нам бабушки и мамы, одновременно 
подслащая очередную его порцию 
сухофруктами, вареньем, медом. Что же 
такое творог и как правильно его выбрать? 
Рассказывает Роспотребнадзор.

Творог – это высокобелковый 
кисломолочный продукт, богатый кальцием и 
незаменимыми аминокислотами. Содержание 
белка в классическом 9 %-ном продукте 
такое же, как в рыбе или мясе, а в 
обезжиренном – его еще больше. Такой 
белок усваивается нашим организмом 
намного легче. Если говорить о химическом 
составе творога, то это – 
сбалансированный продукт, имеющий 
благоприятное соотношение кальция и 
фосфора. Именно поэтому его рекомендуют 
употреблять будущим мамам, а также тем, 
кто кормит малыша грудью. Благодаря 
хорошей усвояемости, питательности и 
высокому содержанию полезных веществ, 
творог часто рекомендуют пожилым людям. 
Незаменим он и в рационе людей с 
проблемами желудочно-кишечного тракта – 
кислотность желудочного сока не повышает 
и не раздражает слизистую оболочку 
желудка.

 Творог бывает обезжиренный, полужирный и 
жирный: 

    - обезжиренный – с массовой долей 
жира (м.д.ж.) 1,8%;

    - полужирный – м.д.ж. 9%;

    - жирный – м.д.ж. 18%;

    - фермерский – м.д.ж. 25%.

* Как выбрать творог? *

 Качество творога, вкус, цвет и запах 
напрямую зависят от технологии 
производства, массовой доли жира, 
использования различных пищевых 
наполнителей и добавок. У хорошего, 
качественного творога цвет всегда белый с 
кремовым оттенком, а запах чуть 
кисловатый. В нежирном твороге может 
выделяться сыворотка, но только в 
небольшом количестве.

 Консистенция – мягкая, 
нежно-маслянистая и однородная.

 Упаковка – герметичная, что гарантирует 
сохранность продукта. Она и более 
гигиенична, ведь риск попадания 
болезнетворных бактерий почти минимален.

 Срок хранения: творог скоропортящийся 
продукт, даже при пониженной температуре 
(0 ... +2 °С) качество его быстро ухудшается. 
Продолжительность хранения традиционных 
видов творога в холодильнике при 
температуре +2 ... +6 °С составляет 72 ч 
(согласно санитарным правилам СанПиН 
2.3.2.1324-03). Однако, используя современные 
технологии и виды упаковки, производители 
могут устанавливать иные сроки годности 
для своей продукции – от 5–7 суток до 
одного месяца.

Некоторые предпочитают покупать творог 
не в магазине, а на рынке – дескать, 
качество "домашнего" творога лучше, да и 
полезнее он. Не советуем увлекаться 
творогом, приготовленным в домашних 
условиях. Такой продукт, как правило, 
очень высокой жирности, а его 
микробиологические показатели – далеки 
от нормы. В "домашнем" твороге с рынка 
очень часто обнаруживают микробы.

К сожалению, нельзя гарантировать, что на 
рынке продается именно домашний творог, а 
не фальсификат с растительным жиром. И 
если вы все-таки купили творог на рынке, не 
забудьте подвергнуть его термической 
обработке.

/По материалам   [1]сайта «ЗДОРОВОЕ 
ПИТАНИЕ» (https://здоровое-питание.рф)/


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/healthy-nutrition/tvorog-ili-tvorog/