.soc-icon{
	display:block;
	float:right;
	opacity:0.8;
	margin:2px;}
.soc-icon:hover{
	opacity:1;}






             Опубликовано чт, 12/16/2021 - 09:41 
пользователем press
*Немного истории*

Считается, что открыл чай второй 
император Китая Шен Нунг (2737 г. до н. э.). 
Первым европейцем, написавшем о чае, был 
португальский миссионер-иезуит отец 
Джаспер де Крус – это случилось в 1560 году. 
В 1657 году чай стали продавать в качестве 
лечебного напитка в лондонской в кофейне 
Garway. Англичанин Ричард Блечинден 
представил ледяной чай на Всемирной 
выставке в Сент-Луисе в 1904 году, а 
нью-йоркский импортер чая Томас Салливан 
случайно изобрел чайные пакетики в 1908 
году, когда он отправлял образцы чая 
клиентам в небольших шелковых мешочках, а 
они по ошибке заваривали чай прямо в них. 
Первый в мире растворимый чай был 
произведен в 1953 году.

Употребление чая на Руси началось 
примерно в первой половине XVII века. Само 
слово «чай» было заимствовано 
непосредственно из китайского языка, и на 
русском языке впервые встречается в 
медицинских текстах середины XVII века, 
например в «Материалах для истории 
медицины в России».

Как и в странах Европы, чай в России стал 
популярен прежде всего как лечебный 
напиток, но вскоре его начали употреблять 
просто для удовольствия. К середине XVII 
века в Москве уже можно было купить до 
десяти сортов чая. Впервые документально 
зафиксированный случай выращивания 
чайного куста в России датируется 1817 
годом, когда чай был выращен в Никитском 
ботаническом саду Крыма.

В настоящее время черный чай 
употребляется в основном в Европе, 
Северной Америке и Северной Африке, а 
зеленый – в Азии.

Наиболее распространенными и популярными 
являются черный чай, улун, зеленый чай и 
белый чай. Разница между ними заключается 
в разной обработке или во времени сбора 
урожая.

*Чем полезен чай*

Польза при употреблении чая *связана с 
высоким содержанием в нем биологически 
активных веществ, таких как полифенолы 
(танины). *В природе они содержатся в 
различных съедобных и несъедобных 
растениях, таких как кора деревьев, 
листья, специи, орехи, семена, фрукты и 
бобовые. Растения производят танины как 
естественную защиту от вредителей. 
Танинами богат не только чай, но и кофе, 
вино и шоколад. Вяжущие и горькие вкусы и 
ароматы, которые характерны для этих 
продуктов и напитков, обычно связаны 
именно с большим запасом танинов.

Известно, что полифенолы *обладают 
антиоксидантной, противовирусной и 
противовоспалительной активностью, 
стимулируют иммунную функцию.** *Было 
установлено, что зеленый чай превосходит 
черный чай с точки зрения благоприятного 
воздействия на здоровье из-за более 
высокого содержания катехина. 
Исследования дают убедительные 
доказательства того, что полифенолы, 
полученные из чая, обладают выраженной 
биологической активностью.

В черном чае содержится много теафлавинов 
и теарубигинов, а также катехинов. Эти 
танины обеспечивают темный цвет черного 
чая. Предварительные исследования 
демонстрируют *их сильную 
антиоксидантную активность.*

В чае также содержится также эллагитанин 
– особый вид танинов, 
который *стимулирует рост и активность 
полезных кишечных бактерий.* *Эллагитанин 
также известен своим потенциальным 
влиянием на уменьшение риска развития 
некоторых видов рака.*

Исследования показывают, что чайные 
полифенолы *могут обеспечивать косвенную 
защиту от окислительного стресса*, 
который возникает в организме из-за 
неблагоприятной экологии, курения, 
воспалительных процессов. При 
сердечно-сосудистых заболеваниях также 
наблюдаются воспаление и нарушение 
эндотелиальной функции сосудов. 
Полифенолы, содержащиеся в чае, 
препятствуют развитию этих нарушений, 
являясь антиоксидантами, а также они 
принимают активное участие в 
модулировании липидного профиля и 
свертывании крови. При исследовании было 
отмечено* значительное снижение общего 
холестерина и липопротеинов низкой 
плотности *после употребления 2 чашек 
зеленого чая в день.

Одной из самых больших проблем, связанных 
с танинами, является *их **потенциальная 
способность препятствовать усвоению 
железа.* В пищеварительном тракте 
дубильные вещества могут легко 
связываться с железом, что делает его 
недоступным для усвоения. Этот эффект 
особенно важен для людей, уже имеющих 
дефицит железа. Также высокий уровень 
танинов в чае может привести к тошноте, 
если пить чай натощак, особенно у людей с 
чувствительным пищеварением.

Таким образом, танины чая могут быть 
полезны для здоровья *благодаря их 
антиоксидантному и 
противовоспалительному действию.* Чтобы 
получить максимальную пользу от чая, 
богатого танинами, его нужно употреблять 
отдельно от продуктов, содержащих железо, 
и пить в умеренных количествах.

/По //м//атериалам/ [1]/ / [2]/сайта "ЗДОРОВОЕ 
ПИТАНИЕ"/ /(https://здоровое-питание.рф/)


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/healthy-nutrition/mezhdunarodnyy-den-chaya-v-chem-ego-polza-dlya-zdorovya-/
[2] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/healthy-nutrition/rospotrebnadzor-rekomenduet-vybiraem-mandariny/