.soc-icon{
	display:block;
	float:right;
	opacity:0.8;
	margin:2px;}
.soc-icon:hover{
	opacity:1;}






             Опубликовано пн, 01/24/2022 - 05:21 
пользователем press
Питание человека во многом определяет его 
повседневную жизнь. От того, что мы едим, 
зависит наше здоровье и самочувствие. Мы 
не способны синтезировать органические 
вещества из неорганических, как это 
делают, например, растения. Поэтому все 
необходимые для жизни питательные 
компоненты получаем с пищей.
Рассказывает эксперт Центра молекулярной 
диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии 
Роспотребнадзора Кира Глинка.

За несколько последних десятилетий 
структура питания в России сильно 
изменилась. Мы превысили нормы 
потребления жира и допустимое содержание 
сахара в рационе. А вот полиненасыщенных 
жирных кислот потребляем недостаточно. 
Это приводит к нарушениям обмена жиров и 
росту риска развития атеросклероза. Также 
нам не хватает витаминов и 
микронутриентов, в связи с чем снижается 
устойчивость к воздействиям внешней 
среды: падает сила иммунитета, человек 
становится более восприимчив к инфекциям. 
В итоге увеличивается риск развития 
алиментарно-обусловленных заболеваний, 
основная причина появления которых – 
нарушения в питании.

Без правильного питания повышения 
качества жизни невозможно. Оно является 
ключевым элементом долголетия. В здоровом 
рационе, помимо сбалансированного набора 
жиров, белков и углеводов, присутствуют и 
другие нужные организму вещества – 
фитонутриенты. Это фитохимические 
соединения растительного происхождения, 
которые содержатся в овощах, фруктах, 
специях, семенах. В природе эти вещества 
защищают растения, препятствуя 
распространению грибковых и вирусных 
инфекций. Мы позаимствовали этот тип 
защиты, и таким образом укрепляем свое 
здоровье.

Действуя на клеточном уровне, 
фитонутриенты препятствуют перерождению 
клеток нашего организма в 
злокачественные. Среди других важных 
функций – предотвращение 
распространения патогенных 
микроорганизмов, стимуляция выработки 
иммунных клеток крови и способность 
выведения токсинов.

К полезным для нашего организма 
фитонутриентам относятся:

 * Каротиноиды
 * Флавоноиды
 * Лигнаны
 * Гликозиды
 * Каротиноиды.

– α-каротин, β-каротин и β-криптоксантин. 
Их действие связано с антиоксидантной 
активностью. Могут преобразовываться в 
организме человека в витамин А (ретинол) и 
укрепляют иммунную систему человека. 
Содержатся эти фитонутриенты в тыкве, 
моркови, томатах, шпинате, батате, репе и 
дынях. Β-криптоксантин также присутствует 
в папайе, апельсинах, мандаринах, 
нектаринах, сладком перце и кукурузе.

Лютеин и зеаксантин. Эти каротиноиды были 
найдены в сетчатке и хрусталике глаза. 
Считается, что диеты, богатые лютеином и 
зеаксантином, могут помочь замедлить 
развитие возрастной макулярной 
дегенерации и катаракты. Содержат лютеин 
и зеаксантин шпинат, репа, одуванчик, 
горчица, горох, тыква, белокочанная и 
брюссельская капуста, брокколи и 
кукуруза.

Лучше всего каротиноиды усваиваются в 
присутствии жиров. Приготовление 
продуктов, содержащих эту группу 
фитонутриентов, в виде пюре или мелких 
кусочков на масле, увеличивает их 
биодоступность.

*Флавоноиды*

Антиоксиданты, крупнейший класс 
растительных полифенолов. Обладают 
противовоспалительными, 
антитромбогенными, антидиабетическими и 
нейропротекторными свойствами, подавляют 
рост опухолей и выводят тяжелые металлы 
из организма. Основными источниками этих 
фитонутриентов являются яблоки, абрикосы, 
цитрусовые, виноград, лук, и томаты. Также 
они содержатся в экстрактах боярышника, 
пустырника, клевера и некоторых других 
растений. В них концентрация полезных 
веществ выше, чем в пищевых источниках.

Потребление некоторых подклассов 
флавоноидов, таких как катехины, 
антоцианы и антоцианидины, полезно для 
обмена веществ, приводит к снижению риска 
возникновения сердечно-сосудистых 
заболеваний, улучшает гликемический 
контроль у пациентов группы риска или с 
диагнозом сахарный диабет 2 типа. 
Антоцианы и антоцианидины можно найти в 
ежевике, голубике, черной смородине, 
бузине, винограде, луке, сливах, редисе, 
малине, клубнике, красной капусте и 
яблоках, какао, клюкве, фисташках, орехах 
пекан, персиках, специях и пряностях. 
Катехины тоже есть в красных яблоках, а 
еще в абрикосах и чаях – черных, зеленых, 
белых и чае улунг.

*Лигнаны*

Полифенолы и антиоксиданты. Этот класс 
оказывает положительное влияние на 
костную ткань, снижает риск развития 
остеопороза и сердечно-сосудистых 
заболеваний. Продукты, содержащие 
лигнаны: семена льна, кунжута, листовая, 
кочанная и брюссельская капуста, 
брокколи, абрикосы, клубника.

*Гликозиды, в том числе сапонины*

Их можно найти в экстракте женьшеня. Они 
обладают адаптогенным действием, 
способствуют повышению устойчивость к 
стрессу, способствуют стимуляции 
иммунной̆ системы, повышению физической̆ 
и спортивной̆ выносливости, улучшают 
когнитивные функции, концентрацию памяти.

Включайте продукты, содержащие полезные 
фитонутриенты, в свой рацион, чтобы 
обеспечить организму дополнительную 
поддержку и защиту.

**/По /***/материалам/* [1]**/ сайта «ЗДОРОВОЕ 
ПИТАНИЕ» (https://здоровое-питание.рф)/**


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/healthy-nutrition/glavnye-fitonutrienty-v-kakikh-produktakh-soderzhatsya/