Роспотребнадзор рассказывает о выборе и хранении овощей и фруктов осенью

С приходом осени на прилавках магазинов и рынков появляется множество овощей и фруктов. Роспотребнадзор рассказывает, как правильно выбирать и хранить эти продукты, чтобы обеспечить здоровье себе и своим близким.



Где покупать фрукты и овощи?



Приобретайте плодоовощную продукцию только в местах, где соблюдаются необходимые условия хранения: хорошая вентиляция, наличие холодильных камер для скоропортящихся товаров и отдельные лотки для каждого вида продукции.



Не стоит пробовать овощи и фрукты на рынках, даже если вам предлагают их предварительно ополоснуть. Чтобы удалить микроорганизмы с поверхности, необходимо тщательно мыть продукты. Особенно это касается сухофруктов – их следует не только промыть, но и вымочить в чистой воде перед употреблением.



Признаки некачественных овощей и фруктов



Обратите внимание на следующие признаки, которые могут свидетельствовать о плохом качестве продукции:



• Откажитесь от покупки, если на поверхности есть плесень, гнилостные пятна, механические повреждения или следы химической обработки.



• Насторожитесь, если мякоть имеет нехарактерную упругость или излишнюю мягкость, а также разжиженную консистенцию с признаками загнивания.



• Не употребляйте в пищу продукты с изменённым вкусом или запахом — это может указывать на неправильное хранение.



• Необычный цвет, черные пятна или темно-оливковые отметины могут свидетельствовать о грибковых заболеваниях.



Какие продукты лучше не покупать?



• Картофель с зелеными пятнами (содержит яд соланин).

• Морковь с желтыми и зелеными вкраплениями.

• Яблоки со скользкой кожурой.

• Помятые или перезрелые арбузы и дыни.

• Подмороженные или морщинистые огурцы.

• Поврежденные томаты с прилипшей землей.

• Ягоды с механическими повреждениями или чрезмерной влажностью.

• Увядшую зелень.



Полезные советы по хранению



Большинство овощей и фруктов лучше хранить в холодильнике, за исключением бананов — они портятся на холоде. Некоторые продукты теряют вкусовые качества при хранении в холодильнике, поэтому за несколько часов до употребления их стоит достать из него.



Самые полезные овощи и фрукты – это местные и сезонные. Чем меньше времени проходит между сбором урожая и употреблением продуктов в пищу, тем больше полезных веществ они сохраняют.