О контроле за качеством и безопасностью мяса и мясной продукции за 1 квартал 2025 года

Управлением Роспотребнадзора по Нижегородской области в рамках надзорной деятельности и мониторинга, проводимого ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области», в 1 квартале 2025 года исследовано 489 проб мяса и мясной продукции на санитарно-химические, физико-химические, микробиологические, паразитологические показатели, на наличие ГМО и радиоактивных веществ.

Несоответствие установленным требованиям по микробиологическим показателям выявлено в 3,1% исследованных проб. Из 30-ти проб мясной продукции исследованных на содержание антибиотиков в 3-х пробах обнаружено превышение допустимых уровней антибиотиков. Проб неудовлетворительных по  физико-химическим и паразитологическим показателям не выявлено. Наличие ГМО, превышение по содержанию радиоактивных веществ в исследованных пробах продукции не обнаружено. В ходе контрольных (надзорных) мероприятий выявлены нарушения требований законодательства в сфере технического регулирования, в том числе нарушение условий хранения мясной продукции, отсутствие маркировочных ярлыков изготовителей, реализация продукции, не соответствующей требованиям технического регламента.   

Недоброкачественная мясная продукция, а также без маркировки забракована и снята с реализации: 12 партий объемом 144 кг. За выявленные нарушения по результатам проверок виновные лица привлечены к административной ответственности в соответствии с Кодексом РФ об административных правонарушениях.

Управление напоминает, что в целях личной профилактики заболеваний, передающихся через мясо и мясопродукты, необходимо:  покупать мясо и мясопродукты в установленных местах, при наличии холодильного оборудования, информации о продукте;  не пробовать сырой мясной фарш; не покупать мясо и мясные продукты у частных лиц, торгующих в неустановленных местах без ветеринарно-санитарной экспертизы; соблюдать технологию приготовления мяса и мясных продуктов: с момента закипания мясо варить небольшими кусками не менее 2 часов под крышкой или тщательно прожаривать; при употреблении мяса диких животных, необходимо варить мясо не менее 2,5-3 часов, при толщине куска не более 8 см; не допускать скармливание домашним животным (собакам, кошкам) термически не обработанных мясных отходов, отходов охотничьего промысла в связи с опасностью их заражения трихинеллезом;  при первых признаках заболевания необходимо обращаться к врачу.

Контроль за качеством и безопасностью мясной продукцией Управлением продолжается.