Управление Роспотребнадзора контролирует качество и безопасность мясных продуктов – итоги 2016 года

Управление Роспотребнадзора контролирует качество и безопасность мясных продуктов – итоги 2016 года

В Управлении Роспотребнадзора по Нижегородской области в 2016 году на контроле находилось 111 предприятий, занимающихся  переработкой мяса и мясопродуктов, 7612 предприятий торговли  и  4045 предприятий общественного питания,  занимающихся оборотом мяса и мясных продуктов. 

В 2016г. в рамках плановых и внеплановых проверок специалистами Управления и территориальных отделов Управления Нижегородской области   было  проверено  9 мясоперерабатывающих   предприятий, 240 предприятий торговли, 96 предприятий общественного питания, большинство поверок сопровождалось лабораторными исследованиями пищевых продуктов. 

  В  2016г  по Нижегородской области в  ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области» исследовано 1162  пробы мяса и мясопродуктов  на микробиологические показатели.  Из них 31 проба не соответствовала гигиеническим нормативам. Удельный вес нестандартных проб за последние три года постоянно снижается. По  паразитологическим показателям все исследованные за последние три года пробы мясопродуктов соответствовали  гигиеническим нормативам. Таким образом, можно сказать, что биологическая безопасность мясных продуктов за последние три года постоянно повышается.

На санитарно-химические  показатели исследовано в 2016 году 191 проба продуктов.  Все пробы за последние 3 года соответствовали  гигиеническим нормативам.  На антибиотики исследовано 30 проб. Все пробы   соответствовали  гигиеническим нормативам. На радиоактивные вещества  исследовано 52 пробы. Все пробы   соответствовали  гигиеническим нормативам. Данные показатели соответствуют о стабильной санитарно-химической безопасности мясных продуктов.

 На физико-химические показатели исследовано 247 проб. Из них 11 проб не соответствовало гигиеническим нормативам.

Вся продукция, не отвечающая требованиям безопасности, была снята с реализации и уничтожена. Всего в 2016 году было забраковано 111  партий  мяса и мясопродуктов в количестве 258 кг. Основные причины браковки мясопродуктов – истечение срока годности.

За выявленные нарушения в ходе проверок, виновные лица привлечены к административной ответственности в соответствии с КоАП РФ. Составлено 150 протоколов об административном правонарушении на сумму 615тыс 600 рублей.

В    2016 году   в  Нижегородской области для лабораторного исследования  на содержание ГМО  и ГММ  исследовано 87 проб  мясных  продуктов. Нестандартных результатов не выявлено.

 В целях совершенствования обеспечения качества и безопасности мяса  и мясопродуктов и недопущению оборота на потребительском рынке недоброкачественной продукции,  при проведении проверок (плановых и внеплановых) всем юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям, осуществляющим производство (изготовление), хранение, перевозку, реализацию мяса и мясопродуктов  специалистами Управления  и его территориальных отделов рекомендуется обеспечивать соблюдение технологических режимов, санитарно-гигиенических требований, установленных нормативно-правовыми актами, оборудовать на предприятиях производственные лаборатории для контроля качества выпускаемой продукции, оснащать имеющиеся лаборатории современным оборудованием  и   внедрять  систему контроля, основанную  на принципах  ХАССП.